Pa de Pessic de Nata

Pa de pessic de nata, una recepta fàcil i senzilla, amb pocs ingredients i un resultat molt i molt bo. Ideal per l'esmorzar o pel berenar. No t'ho pensis gaire i prova'l !!!

8 clares d'ou

435 g de sucre

335 g de farina tamisada

335 g de nata líquida semimontada

1 xarrup d'anís

1 la pell ratllada d'una llima

Un polsim de sal

Sucrea

Forn 190ºc.

Muntar amb les varetes en un bol les clares i el polsim de sal.

A mig muntar afegir sucre i continuar fins que estiguin ben fermes.

Afegir la meitat de farina amb cura (com per a un pà de pessic), barrejar amb espàtula.

Afegir la nata semimuntada i l'altra meitat de farina amb cura.

Aromatitzar amb una mica d'anís i la ratlladura d'una llima.

Introduir la barreja en motlle engreixat i enfarinat.

Escampar la superfície amb sucre.

Enfornar 40-45 minuts.

BIZCOCHO DE NATA

8 claras de huevo
435 g de azúcar
335 g de harina tamizada
335 g de nata líquida semimontada
1 chorrete de anís
Ralladura de 1 lima
Sal

Además, azúcar

Horno 190ºc.
Montar con las varillas en un bol las claras y el pellizco de sal.
A medio montar añadir azúcar y continuar hasta que estén bien firmes.
Añadir la mitad de harina con cuidado (como para un bizcocho), mezclar con espátula.
Añadir la nata sedimentada y la otra mitad de harina con cuidado.
Aromatizar con un poco de anís y la ralladura de una lima.
Introducir la mezcla en molde engrasado y enharinado.
Espolvorear la superficie con azúcar.
Hornear 40-45 minutos.

Recepta Original: de David de Jorge
Recepta Original: de David de Jorge

Tarta de Manzana Rápida

... La Receta

2 huevos

2 yemas

100 ml de leche

200 ml de nata

50 gr azúcar moreno

20 gr maicena

10 gr canela

450 gr de manzana a trozos

50 gr de pasas

50 gr mantequilla

50 gr azúcar

10 ml ron o whisky (opcional)

Esta receta es súper fácil y se prepara de igual manera rápidamente.

Encendemos el horno y precalentamos a 180 grados.

Pelamos las manzanas y de cada mitad sacamos 4 o 5 trozos. En un sartén ponemos la mantequilla y cuando este derretida incorporamos las manzanas el azúcar y las pasas, añadimos también el licor. 

Mientras se van haciendo las manzanas en la sartén, en un bol batimos los huevos y las yemas. Incorporamos la leche y la nata líquida y seguimos mezclando, seguidamente añadimos el azúcar y la maicena. 

En un molde untamos mantequilla y enharinamos, y también lo azucaramos.

En el fondo vertemos las manzanas con las pasas y el jugo que han soltado. Espolvoreamos la canela y a continuación vertemos el contenido del bol. Las manzanas saldrán a flote, no pasa nada, es así.

Ahora sí introducimos el molde en el horno por 45 minutos.

Salud y buen provecho. 

Crema de Chocolate

Crema de chocolate ideal para rellenos de pasteleria y/o coberturas

5 yemas o 2 yemas y 2 huevos enteros.

140 de azúcar blanca.

50gr de agua.

250gr de mantequilla.

200gr de chocolate negro. 

Preparación:

Fundimos el chocolate y lo reservamos. Batimos las yemas (o las yemas y los huevos). 

Ponemos el agua y el azúcar a hervir hasta que alcance los 118 grados, en este momento lo incorporamos a las yemas en forma de hilo y bajando la velocidad de la batidora. Lo tenemos batiendo hasta que alcance una temperatura de 40 grados. 

Cambiamos las varillas por el la pala y agregamos la mantequilla poco a poco sin dejar de batir.

A continuación incorporamos el chocolate fundido y batimos hasta obtener una buena mezcla. 

Para finalizar ponemos la mezcla en la nevera para que coja densidad.