Crema de Chocolate al toque de Café by Megasilvita

Crema de Chocolate con un toque de café para rellenos de tartas y/o coberturas, receta original obtenida de Megasilvita.

Ingredientes para la Crema de Chocolate

Ingredientes para el sirope:

125 gr de cacao en polvo 100%

160 ml de café acabado de hacer

150 gr de azúcar

60 gr de chocolate negro con un 53%

Resto de ingredientes:

500 ml de nata para montar muy fría

240 gr de queso mascarpone frío

195 gr de azúcar icing sugar (120gr si usas nata vegetal)



2 cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla

Enlance de la Receta Original

Chocolatisimo Extrem Cake

Chocolatissimo Extrem 🍫🍫🍫 Cake. Si te gusta el chocolate 100% esta es tu tarta. Chocolate en tres texturas; bizcocho, cheesecake y crema todas ellas en chocolate.

La receta original es de la gran @megasilvita Porqué son tan ricas tus tartas? 😋. Si te animas con la tarta aquí te dejo el paso a paso de la receta de la propia Megasilvita 

Crema de Chocolate

Crema de chocolate ideal para rellenos de pasteleria y/o coberturas

5 yemas o 2 yemas y 2 huevos enteros.

140 de azúcar blanca.

50gr de agua.

250gr de mantequilla.

200gr de chocolate negro. 

Preparación:

Fundimos el chocolate y lo reservamos. Batimos las yemas (o las yemas y los huevos). 

Ponemos el agua y el azúcar a hervir hasta que alcance los 118 grados, en este momento lo incorporamos a las yemas en forma de hilo y bajando la velocidad de la batidora. Lo tenemos batiendo hasta que alcance una temperatura de 40 grados. 

Cambiamos las varillas por el la pala y agregamos la mantequilla poco a poco sin dejar de batir.

A continuación incorporamos el chocolate fundido y batimos hasta obtener una buena mezcla. 

Para finalizar ponemos la mezcla en la nevera para que coja densidad.