lunes, 21 de noviembre de 2011
Taller Cookies Nadal
Estas son las fotos del "Taller Cookies Nadal" que realizamos el pasado sabado dia 19. Muchas gracias a todas por asistir.
jueves, 17 de noviembre de 2011
Cookies de Nadal 2011
"Cookies Nadal" galletas decoradas con glase real y foundant, de formas y motivos navideños para estas próximas fechas.
jueves, 3 de noviembre de 2011
Cake Pops
Dentro de la pastelería decorativa encontramos los cupcakes y las tortas forradas en fondant o los alfajores decorados, también podemos encontrar una modalidad de pastelito decorado en forma de bolitas llamados cake-pops o cake-balls. Son preparaciones en base a queque con cremas, que se le da la forma de una esfera, tradicionalmente, y se decoran al gusto.
Pastel Sacher con Flores
De la famosa Tarta Sacher aqui llega la versión para cumpleaños, con su fino y suave bizcocho, el relleno de mermelada y la cobertura de chocolate. Decorada con flores de "fondant" y numeros de chocolate blanco.
Según la historia, la verdadera Tarta Sacher fue creada en 1832 por Franz Sacher, un aprendiz de cocina que logró sorprender con su creación al príncipe Klemens Wenzel Lothar von Metternich. Al parecer, el canciller del Imperio austro-húngaro solicitó un postre especial tras la cena con un grupo de importantes invitados, la casualidad quiso que el jefe de cocina estuviera indispuesto y fuera Franz Sacher quien debía atender al canciller, comenzaba a moldearse el secreto de la Tarta Sacher.
Con sólo 16 años y mucho que aprender, Franz Sacher obtuvo un éxito rotundo y marcó lo que sería el inicio de una carrera brillante. La Tarta Sacher o Sachertorte fue creada hace casi 180 años y ha mantenido este nombre, sus ingredientes y su específica elaboración, hasta nuestros días. La verdadera Tarta Sacher presenta dos capas de bizcocho de chocolate y una capa fina de mermelada de albaricoque entre ambas. Este conjunto es recubierto en su totalidad por una capa de chocolate glaseado negro. Al ser un postre considerado algo seco, suele acompañarse de crema chantilly. En el restaurante del Hotel Sacher de Viena se sirve con nata y un Mélange Vienés, algo que viene a ser similar a un café con leche espumada.
Según la historia, la verdadera Tarta Sacher fue creada en 1832 por Franz Sacher, un aprendiz de cocina que logró sorprender con su creación al príncipe Klemens Wenzel Lothar von Metternich. Al parecer, el canciller del Imperio austro-húngaro solicitó un postre especial tras la cena con un grupo de importantes invitados, la casualidad quiso que el jefe de cocina estuviera indispuesto y fuera Franz Sacher quien debía atender al canciller, comenzaba a moldearse el secreto de la Tarta Sacher.
Con sólo 16 años y mucho que aprender, Franz Sacher obtuvo un éxito rotundo y marcó lo que sería el inicio de una carrera brillante. La Tarta Sacher o Sachertorte fue creada hace casi 180 años y ha mantenido este nombre, sus ingredientes y su específica elaboración, hasta nuestros días. La verdadera Tarta Sacher presenta dos capas de bizcocho de chocolate y una capa fina de mermelada de albaricoque entre ambas. Este conjunto es recubierto en su totalidad por una capa de chocolate glaseado negro. Al ser un postre considerado algo seco, suele acompañarse de crema chantilly. En el restaurante del Hotel Sacher de Viena se sirve con nata y un Mélange Vienés, algo que viene a ser similar a un café con leche espumada.
martes, 1 de noviembre de 2011
Tarta de Chocolate
Tarta de Chocolate con bizcocho suave y esponjoso relleno de dulce de leche. Cobertura de chocolate y decorado con laminas de chocolate blanco.
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