Turrons i dolços 2018

Els torrons i dolços de Nadal; torró de quicos, torró de patates xips, torró d'avellanes amb xocolata amb llet, torró d'avellanes amb xocolata fosca, torró de taronja amb cointreau, torró de pinya colada, torró de whisky amb panses, torró de marca de cava amb maduixes, torró de trufa y praline d'avellanes, trufes de xocolata, trufes de xocolata amb licor, roques d'ametlles amb xocolata amb llet i roques de d'ametlles amb xocolata fosca.

Pastel Opera

Después de asistir al curso de Antonio Bachour en la escuela de cocina Hofmann, aqui está mi primera creacion gracias a las enseñanzas del Chef y asistentes; Antonio Bachour y Vanessa Viehoff.

Tarta Opera - receta Antonio Baichour

Gastón Lenôtre es el creador de la torta Opera, un clásico de la repostería francesa que debe su nombre a la Ópera Garnier de París. Es una torta rectangular de almendras formada por finísimas capas de bizcocho y rellena de crema de café y garnache de chocolate.

 

La Tarta Ópera es uno de los clásicos de la pastelería francesa, es una tarta laboriosa, se compone de varias preparaciones que necesitan su tiempo de elaboración y reposo, por lo que conviene dedicarle un tiempo de dedicación.

La torta Ópera fue creada en los años 50 por Gastón Lenôtre. Quién fue también el creador del instituto que lleva su nombre, famosísimo hasta hoy día.

Panellets 2013

...de pinyons, taronja amb atmelles, de codonyat, cafè i xocolata amb taronja.

...de piñones, naranja con almendras, de membrillo, café y chocolate con naranja.

Els panellets són uns pastissos petits, i de diverses formes, fets a base de massapa i altres ingredients que els donen un sabor i aroma característics. Són les postres tipiques de la diada de Tots Sants a Catalunya i altres llocs relacionats, juntament amb les castanyes, els moniatos o el vi dolç, moscatell, mistela, vi de missa...

Los Panellets son unos dulces pequeños y de diferentes formas, hechos a base de mazapán y otros ingredientes que les dan un sabor y aroma característicos. Son los postres típicos de la festividad de Todos los Santos en Cataluña y otros lugares relacionados, ademad de castañas, los boniatos o el vino dulce, moscatel, mistela, vi de misa...

ChocoSara

Tarta ChocoSara un bizcocho suave y finisimo relleno con mantequilla y 'Cointreau'. Con sus dos coberturas diferentes la Sara de siempre con almendras tostadas y otra con una trufa de chocolate. El licor es una opción para los que quieren otro sabor diferente.

Sara y Chocolate

Tarta Sara y Chocolate con un bizcocho suave y finisimo relleno con mantequilla y 'Cointreau'. Con sus dos coberturas diferentes la Sara de siempre con almendras tostadas y otra con una trufa de chocolate. Si se desea el licor se puede obviar. La cobertura de chocolate también puede ser con chocolate con leche.

Pastel Sara

Bizcocho relleno de mantequilla con cobertura de almendra laminada.