Coques Sant Joan 2019

Coques de Sant Joan de @sweetrosaines 🥂De fruites amb crema, pasta de full amb crema cremada ✨Boníssimes #coques #santjoan#instadessert #sweetrosaines #instafood

Coques de Sant Joan

Curs de coques de Sant Joan amb el mestre pastisser Jordi Bordas a l'escola de Viladecans.

La coca de Sant Joan és una de les coques més populars de Catalunya i pot ser de classes diferents: confitada amb massapà, crema o nata i ornada amb pinyons, llardons o fruita confitada. És la menja tradicional de la Nit de Sant Joan, quan es reparteix a les revetlles juntament amb vins dolços o rancis; avui, però, aquestes begudes han anat deixant pas al cava. La coca de Sant Joan es deriva del tortell amb ous que es menjava antigament: un dolç de forma rodona, que era una reminiscència clara del culte al sol, ha de ser el doble de llarga que d’ampla.