jueves, 15 de diciembre de 2016

Sweet Birthday 70rh Conxita

Festa del 70è. Aniversari. Pastís de xocolata cobert a massa elàstica i decorat amb roses de sucre. Taula de postres amb; suspiro limeño, alfajores, surtit de bombons de xocolata fosca i amb llet, surtit de torrons de xocolata, pastís layer Cake de frosting. I també la part salada; pasta de full amb xistorra, mini hamburgueses, mini pizzes, tarteletes de tonyina, croissants amb pollastre...




















jueves, 1 de diciembre de 2016

Torrons de Xocolata

Torrons artesanals de Xocolata Sweetrosaines per aquest Nadal:





Vermell: Torró de Pates Xips; Xocolata negra farcit de praliné d'Avellanes i patates xips.

Daurat: Torró de Quicos; Xocolata negra farcit de praliné d'Avellanes i blat de moro "quicos".

Platejat: Torró de Pinya Colada; Xocolata amb llet farcit de trufa blanca amb pinya i coco, amb Licor o sense.

Torró Clàssic d'Avellanes; Xocolata amb llet amb praliné d'Avellanes i avellanes torrades. Format clàssic.


Torró Clàssic d'AvellanesXocolata amb llet amb praliné d'Avellanes i avellanes torrades. Format presses de xocolata XL.

Torró de Xocolata i Xixona; Xocolata negra farcit amb trufa blanca i torró d'ametlles estil "xixona".


Torró de Taronja al Cointreau amb xocolata negra.
Torró de Marc de Cava i maduixes amb Xocolata blanca.












martes, 22 de noviembre de 2016

Curso Turrones David Pallas

Curso teórico donde se enseñan turrones en chocolate con rellenos de media y laga duración (de 3 a 12 meses), decoraciones en chocolate para decorar los turrones y elevarlos a objetos de regalo o detalle para sorprender a nuestros invitados, impartido por David Pallàs.









domingo, 6 de noviembre de 2016

Brownie Casero



Ingredientes:

225 g chocolate al 70%
170 g de mantequilla
3 huevos
300g de azúcar
Una pizca de sal
1/4 vaina de vainilla
120g de harina tamizada
100g de nueces




Preparación:
Fundir en un bol al baño maría el chocolate y la mantequilla. Con ayuda de una lengua mezclar homogéneamente y reservar.
Mezclar en otro bol los huevos, el azúcar y la sal.
Añadir el interior de la vaina de vainilla y mezclarlo todo.
Agregar a la mezcla anterior el chocolate ya fundido y remover hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la harina tamizada de poco a poco con ayuda de una lengua.
Verter las nueces y mezclarlas con la masa anterior.
Precalentar el horno a 180º, untar de mantequilla un molde y enharinarlo.
Verter la mezcla final y hornear 30 minutos.


Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla.








domingo, 23 de octubre de 2016

Panellets 2016

Ja ha arribat la tardor i s'acosta el dia de tots Sants i la Castanyada, si no tens ganes de fer Panellets fes la teva tria i no triguis gaire a fer la comanda. En tenim de pinyons, d’ametlles, cafè, xocolata, coco, codony o el que vulguis...


La Castanyada és una festa popular de Catalunya que se celebra el dia de Tots Sants, tot i que darrerament se n'ha desplaçat la celebració a la vigília d'aquesta diada (entre el 31 d'octubre i l'1 de novembre). A Occitània també se celebra la castanyada (castanhada), però no pas associada al dia de Tots Sants, sinó com una celebració o festa de la tardor. Com el Haloween dels països anglosaxons, o el Magosto de les terres asturianes, lleoneses o gallegues; la castanyada catalana prové d'una antiga festa ritual funèraria. Consisteix en un àpat en què es mengen castanyes, panellets, moniatos i fruita confitada. La beguda típica de la 'castanyada' és el moscatell. Pels volts d'aquesta celebració, les castanyeres venen al carrer castanyes torrades i calentes, i generalment embolicades en paper de diari (paperina).








miércoles, 12 de octubre de 2016

First Birthday María del Cielo

Este evento ha sido creado por Sweetrosaines para el Primer cumpleaños de María del Cielo. Mesa de postres, dulces y tarta de cumpleaños todo con motivos de Minnie Mouse.
Confección de galletas decoradas
Confección de Suspiro de Limeña y preparativos
Preparativos

Mesa de Postre y Tarta de Cumpleaños
Mesa de Postre y Tarta de Cumpleaños
Mesa de Postre y Tarta de Cumpleaños
Mesa de Postre, jugos, cajas con tarta y las cajas con sorpresas












domingo, 11 de septiembre de 2016

Cake Sugar Roses

El "Cake Sugar Roses" Pastis d'aniversari de Roses de sucre, pà de pessic de xocolata farcit d'una finíssima melmelada de maduixes amb cobertura de fondant. Decoració amb rosses de sucre 100% comestibles.
El "Cake Sugar Rosas" Pastel de cumpleaños de Rosas de azúcar, pan de pellizco de chocolate relleno de una finísima mermelada de fresas con cobertura de fondant. Decoración con rosas de azúcar 100% comestibles.









 


miércoles, 10 de agosto de 2016

Pa de Pessic de Nata

Pa de pessic de nata, una recepta fàcil i senzilla, amb pocs ingredients i un resultat molt i molt bo. Ideal per l'esmorzar o pel berenar. No t'ho pensis gaire i prova'l !!!






8 clares d'ou
435 g de sucre
335 g de farina tamisada
335 g de nata líquida semimontada
1 xarrup d'anís
1 la pell ratllada d'una llima
Un polsim de sal
Sucrea

Forn 190ºc.
Muntar amb les varetes en un bol les clares i el polsim de sal.
A mig muntar afegir sucre i continuar fins que estiguin ben fermes.
Afegir la meitat de farina amb cura (com per a un pà de pessic), barrejar amb espàtula.
Afegir la nata semimuntada i l'altra meitat de farina amb cura.
Aromatitzar amb una mica d'anís i la ratlladura d'una llima.
Introduir la barreja en motlle engreixat i enfarinat.
Escampar la superfície amb sucre.
Enfornar 40-45 minuts.




BIZCOCHO DE NATA

8 claras de huevo
435 g de azúcar
335 g de harina tamizada
335 g de nata líquida semimontada
1 chorrete de anís
Ralladura de 1 lima
Sal



Además, azúcar

Horno 190ºc.
Montar con las varillas en un bol las claras y el pellizco de sal.
A medio montar añadir azúcar y continuar hasta que estén bien firmes.
Añadir la mitad de harina con cuidado (como para un bizcocho), mezclar con espátula.
Añadir la nata sedimentada y la otra mitad de harina con cuidado.
Aromatizar con un poco de anís y la ralladura de una lima.
Introducir la mezcla en molde engrasado y enharinado.
Espolvorear la superficie con azúcar.
Hornear 40-45 minutos.





Recepta Original: de David de Jorge
Recepta Original: de David de Jorge

martes, 9 de agosto de 2016

Canvi de Domini <> Cambio de Dominio

Ja fa uns dies que estem tenim problemes amb el servidor de la nostra web Sweetrosaines.COM a partir d'avui i en uns dies ja ens trobaràs a:  Sweetrosaines.CAT . El canvi només es al .CAT, es el domini on estem, Catalunya i també ens serveix per definir el que fem .CATering tant dolç com salat.



Desde hace unos días estamos teniendo problemas con el servidor de nuestra web  Sweetrosaines.COM a partir de hoy y en unos días nos encontraras en:  Sweetrosaines.CAT . El cambio solo esta en el .CAT, es el dominio de donde nos encontramos, Cataluña y además también nos define con lo que hacemos .CATering tanto dulce como salado.



sábado, 6 de agosto de 2016

Ananas Cake

Ananas Cake o también conocido como pastel de piña. Una combinación de suave y esponjoso bizcocho con piña natural  bañado en el caramelo propio de la piña.



Este pastel tiene una historia fascinante pues fue inventado debido al desarrollo de varios artículos de conveniencia que le dieron a la ama de casa tiempo para hacer tanto un pastel bonito como delicioso.
La idea de cocinar un pastel al revés, es una vieja técnica que comenzó hace siglos en que las tortas se cuecen en sartenes de hierro fundido. Fue fácil cocinar y agregar frutas y azúcar en el fondo del sarten y una masa de pastel sencilla en la parte superior y ponerlo al fuego para cocinar. Luego darla la vuelta sobre un plato era la forma natural para mostrar la bonita fruta y que se aprecie como un pastel.
Poco después de 1911, cuando un ingeniero de James Dole's invento una maquina para cortar las piñas en bonitos anillos. Pronto se utilizaron los bonitos y convenientes anillos en esta antigua técnica de la torta de sarten. La invención de la ceraza marrasquino le añadió el color necesario para hacer de este un pastel impresionante.
El primer registro de la receta del Volteado de Piña de acuerdo con John Mariani's (El Diccionario de Alimentos y Bebidas Americanas, Edición 1994), “La primera mención impresa de este pastel fue en 1930, y fue listada también en 1936 en el catalogo Sears Roebuck, pero el pastel es algo mas antiguo”





viernes, 5 de agosto de 2016

Selva Negra

Selva Negra, un LayerCake relleno de crema chantillí con pedacitos de melocotón, un bizcocho húmedo de chocolate y cobertura de chocolate oscuro, todo un placer para una sobremesa, merienda, tú eliges... 



domingo, 17 de julio de 2016

Tarta de Manzana Rápida


... La Receta

2 huevos
2 yemas
100 ml de leche
200 ml de nata
50 gr azúcar moreno
20 gr maicena
10 gr canela

450 gr de manzana a trozos
50 gr de pasas
50 gr mantequilla
50 gr azúcar
10 ml ron o whisky (opcional)


Esta receta es súper fácil y se prepara de igual manera rápidamente.
Encendemos el horno y precalentamos a 180 grados.
Pelamos las manzanas y de cada mitad sacamos 4 o 5 trozos. En un sartén ponemos la mantequilla y cuando este derretida incorporamos las manzanas el azúcar y las pasas, añadimos también el licor. 
Mientras se van haciendo las manzanas en la sartén, en un bol batimos los huevos y las yemas. Incorporamos la leche y la nata líquida y seguimos mezclando, seguidamente añadimos el azúcar y la maicena. 
En un molde untamos mantequilla y enharinamos, y también lo azucaramos.
En el fondo vertemos las manzanas con las pasas y el jugo que han soltado. Espolvoreamos la canela y a continuación vertemos el contenido del bol. Las manzanas saldrán a flote, no pasa nada, es así.
Ahora sí introducimos el molde en el horno por 45 minutos.
Salud y buen provecho. 










sábado, 18 de junio de 2016

Crema de Chocolate

Crema de chocolate ideal para rellenos de pasteleria y/o coberturas

5 yemas o 2 yemas y 2 huevos enteros.
140 de azúcar blanca.
50gr de agua.
250gr de mantequilla.
200gr de chocolate negro. 

Preparación:
Fundimos el chocolate y lo reservamos. Batimos las yemas (o las yemas y los huevos). 

Ponemos el agua y el azúcar a hervir hasta que alcance los 118 grados, en este momento lo incorporamos a las yemas en forma de hilo y bajando la velocidad de la batidora. Lo tenemos batiendo hasta que alcance una temperatura de 40 grados. 

Cambiamos las varillas por el la pala y agregamos la mantequilla poco a poco sin dejar de batir.

A continuación incorporamos el chocolate fundido y batimos hasta obtener una buena mezcla. 

Para finalizar ponemos la mezcla en la nevera para que coja densidad.



domingo, 1 de mayo de 2016

Spirdeman Cake & Minnie Mouse Cake

Mesa de postres con doble celebración de cumpleaños; para Max y Carol los peques de la familia. 

Para ella el Minnie Mouse Cake, con un finísimo bizcocho de naranja relleno de mermelada de fresas y decorado en fondant con motivos de Minnie Mouse. A conjunto sus cookies de 1er aniversario.




Y para el mayor de los peques el Spiderman Cake, pastel de con bizcocho de chocolate oscuro, relleno de mermelada de frutos rojos y cobertura de fondant con la decoración de Spiderman, acompañado de sus cookies de 4to. Aniversario a conjunto.