viernes, 21 de diciembre de 2012

Chocotejas Nadal'12

La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate, inventado en el Perú, en la ciudad de Ica, primeramente con el nombre de TEJAS, se dice que hace 25 años atrás se utilizaban las barras de chocolate, conocido en el Perú como el cacao, para bañar las famosas tejas, convirtiéndose en una variedad de ésta, bautizándose asi con el nombre de las CHOCOTEJAS.



viernes, 14 de diciembre de 2012

Layer Cake Chocolate

Delicioso "Layer Cake" con bizcocho muy muy suave con pasas y nueces, dos finísimas capas de mermelada de frutos rojos, cobertura de chocolate negro y decorado con filigranas de azúcar.


jueves, 6 de diciembre de 2012

Mini Cookies Nadal

Nueva colección de Mini Cookies con formas y motivos navideños; arbolitos, bolitas de navidad, el muñeco de nieve y ositos. Todos con galleta clásica blanca ideales para una sobremesa, la hora del té o la merienda.








sábado, 1 de diciembre de 2012

Cookies Rally Jordi

Nueva colección de Cookies con motivos de Rally. Decoradas con glase rojo y negro galleta clásica, estupenda para los amantes de las carreras y los coches.













jueves, 29 de noviembre de 2012

Cookies Nadal '12

Nueva colección de Cookies con motivos navideños, dos estilos, dos tipos; galleta clásica blanca y galleta de chocolate. Decoradas con glasé blanco sobre galleta de chocolate y glasé de colores sobre galleta clásica.








Pastel de Boda

Pastel ideal para celebraciones de Comuniones, Bodas o una celebración por todo lo alto. Suave bizcocho relleno con manjar blanco, chocolate, mermelada... Cobertura de masa elástica y decorado con elementos florales, totalmente comestibles.






domingo, 25 de noviembre de 2012

Magic Decor


Mezclamos en un bol, el preparado "magic decor" con agua templada y la removemos a velocidad media unos 2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 100 gr de producto con 80/100 gr de agua caliente, según la consistencia que queramos darle.


Con la ayuda de una rasqueta, o la niveladora rectangular, distribuimos la mezcla sobre el "tapete Magic Decor". Dejamos secar el producto hasta obtener la consistencia ideal. Unas 3/4 horas, el tiempo puede variar en función de la temperatura o humedad ambiental.
También es posible usar el horno a 80º unos 10-15 minutos o 120° unos 6 minutos. Horno arriba y abajo.

Procedemos a desmoldar la decoración obtenida, partiendo del ángulo del tapete.


Giramos el tapete, sobre la mesa de trabajo, y con la rasqueta o niveladora cuadrada nos ayudamos para ir extrayéndolo con delicadeza.

Información extraida de Exclusivas DAE.

BCN&CAKE la fira

Galería fotográfica BCNandCakes en la Fira de Barcelona, en su primera edición. 

 Cristian Escribà

Alma Obregón de Objetivo Cupcake Perfecto 

Yolanda Cueto de Yocuna

Flores de Azúcar

lunes, 19 de noviembre de 2012

BCN&CAKE

Y esta semana nos vamos de Feria... en Fira de Barcelona en el BCN&Cake





Barcelona abre sus puertas al mundo de la Repostería Creativa con la 1ª Edición de BCN&CAKE, un punto de encuentro de las mentes creativas y las manos más dulces en la ciudad condal. En un recinto de aproximadamente 3500 metros cuadrados se darán cita expositores de tiendas, escuelas, bakeries, fabricantes, blogueros,  mayoristas de materias primeras y packaging.

sábado, 8 de septiembre de 2012

Red Velvet Lucia

Listo para degustar en el cumpleaños de la pequeña Lucia. Muchas felicidades.





ampliando conocimientos en Mistura

Nos vamos de viaje para inspirarnos en nuevos sabores y experiencias en Mistura, la fería gastronomica más importante de Sudámerica y como dice en su cartel; Más grande, más sabrosa y más variada.
 

 Entrada de Mistura


Rosa Inés y Astrid Gutsche

Carme Ruscalleda

 Joan Roca

domingo, 29 de julio de 2012

Catering Cena

Catering de para una cena, croquetas de carne, brochetas de pollo estilo oriental, pinxo de chistorra, pinxo de tortilla de patatas, alitas de pollo "broaster" con salsa tartara, mini pizzas, canapé de paté con nueces y jamón dulce, canapé de salmón con crema de queso, canapé de pollo con mayonesa y huevo de codorniz. y de segundo solomillo de ternera a la "Wellington" con acompañamiento de patatas duquesa y arroz de verduras.