La Tarta Massini no debe confundirse con la Tarta San Marcos, de origen diferente pero composición similar, se compone de un bizcocho muy ligero, habitualmente hablamos de una “genovesa“, que se rellena de 3 capas diferentes. Se compone de una capa de nata, una de trufa y una de yema quemada.
La última capa, que distingue a la Tarta Massini es la yema quemada.
Su origen es catalán y durante mucho tiempo se conviertió en el tradicional Tarta Nupcial. El nombre lo adquirió en honor a Angelo Masini “tenor angelical”, que actuó con gran éxito en el Teatro del Liceo de Barcelona.
